Gastronomía de la Serra da Estrela
Es bien sabido que, en las zonas montañosas, el instinto culinario es muy refinado. Serra da Estrela no es una excepción. La dura vida del pasado obligó a su gente a una comida de supervivencia que se refinó y, digamos, se convirtió en un arte culinario rústico, pero rico, bien sazonado y con una gran presentación, que se convirtió en uno de los orgullos de sus habitantes. . Los ingredientes de excelente calidad, combinados con la experiencia de muchos años, hacen de la comida de Beira un tesoro que sus visitantes no deben perderse.
Platos Destacados
Elige el otoño para visitar y descubrir la montaña. El clima más fresco, con lluvia y niebla accidentales, son sin duda una invitación a sentarse y disfrutar de una buena mesa llena. El cordero y el cordero de la raza Burdeos, con carne tierna y sabrosa, son los platos principales y más apreciados de la gastronomía local.
Como entrantes, puede disfrutar de la carne ahumada, que incluye el famoso jamón ahumado, salchicha y morcilla, servida sola o acompañada de pan regional y regada con lo mejor de la bodega de la región, los vinos del Dão.
Y el postre lo derretirá. Hay que aventurarse por el famoso y noble Queijo da Serra o por un queso crema especial, acompañado de un dulce de calabaza digno de reyes. O, si lo prefiere, pruebe las sardinas dulces, un ex libris de los dulces regionales de la Serra da Estrela. Es un dulce de convento centenario, elaborado con masa blanda, relleno de almendras, huevos y azúcar. Después de freír, las sardinas se envuelven en chocolate.
Famoso por su característico sabor, también encontrarás arroces con focha y platos de caza de temporada, como jabalí, perdiz y conejo. No olvides la papilla con miel de romero y el licor de castañas.
Sin duda, en la Serra da Estrela encontrarás verdaderos tesoros gastronómicos.
Productos de Calidad Regional
Si te gusta el pan, no dejes de visitar el Museo del Pan, en Seia, donde podrás comprar varios tipos de pan regional.
En Serra da Estrela puede descubrir innumerables productos regionales disponibles directamente del productor: varios tipos de mermeladas, galletas de aceite de oliva, jamón, morcilla, salchichas, salchichas, tés, vinos de Beira. Pero, como es sabido, el ex libris gastronómico de Serra, cuyo nombre ya ha traspasado fronteras, es el famoso queso Serra da Estrela, elaborado exclusivamente con leche de oveja Bordaleira y cuajado con flor de cardo. Disfruta hasta el último bocado y no malgastes la piel, que concentra gran parte de su sabor único en el mundo.
Otro producto destacado es la miel. El romero, de color claro y aroma y sabor muy dulce, es muy rico en nutrientes y, por tanto, un gran aliado para la salud, ya que puede utilizarse como edulcorante natural. Se han realizado varios estudios para destacar las propiedades anticancerígenas del romero. Además, se considera una poderosa ayuda en el tratamiento de enfermedades degenerativas.
La miel de brezo de la Serra da Estrela, con un sabor notable, es una fuente de energía ya que es rica en azúcar natural y, por tanto, apreciada por las personas que prefieren productos menos dulces. De fuerte aroma, es espeso y suave como la miel de romero, habiendo obtenido ya medallas de plata y bronce en Concursos Internacionales de Miel.
Otros productos dignos de mención son el aceite de oliva Beira con sabor afrutado y los famosos vinos de las regiones demarcadas de Dão
Destaca por su calidad la cereza de Cova da Beira, así como la manzana y el melocotón, cuyo sabor característico se debe a las condiciones climáticas.
Las castañas de la Serra da Estrela, consideradas como el pan de tiempos de crisis, por su riqueza nutricional, se utilizan para elaborar diversos platos como purés y sopas. También se pueden servir asados, guisados o hervidos. Son una comida acogedora.
También hay otros productos que se pueden encontrar en esta región gastronómicamente generosa de Portugal. Sin embargo, se mencionaron las más tradicionales.