Gastronomie de la Serra da Estrela
Il est de notoriété publique que, dans les régions montagneuses, l’instinct culinaire est très raffiné. La Serra da Estrela ne fait pas exception. La dure vie d’autrefois obligeait son peuple à une nourriture de survie qui était raffinée et, disons, est devenue un art culinaire rustique, mais riche, bien assaisonné et avec une belle présentation, qui est devenu l’une des fiertés de sa population. . Les ingrédients d’excellente qualité, combinés à l’expérience de nombreuses années, font de la cuisine de Beira un trésor à ne pas manquer pour ses visiteurs.
Plats en Vedette
Choisissez l’automne pour visiter et découvrir les montagnes. Le temps plus frais, avec la pluie accidentelle et le brouillard, sont sans aucun doute une invitation à s’asseoir et à profiter d’une bonne table bien remplie. L’agneau et l’agneau de race bordelaise, à la viande tendre et savoureuse, sont les plats principaux et les plus appréciés de la gastronomie locale.
En entrée, vous pourrez déguster la viande fumée, qui comprend le célèbre jambon fumé, la saucisse et le boudin noir, servi seul ou accompagné de pain régional et arrosé du meilleur de la cave à vin de la région, les vins du Dão.
Et le dessert le fera fondre. Vous devez vous aventurer pour le célèbre et noble Queijo da Serra ou pour un fromage à la crème spécial, accompagné d’un bonbon à la citrouille digne des rois. Ou, si vous préférez, essayez les sardines sucrées, un ex-libris des friandises régionales de la Serra da Estrela. C’est un couvent centenaire, fabriqué avec une pâte molle, farcie d’amandes, d’œufs et de sucre. Une fois frites, les sardines sont enrobées de chocolat.
Célèbre pour sa saveur caractéristique, vous trouverez également du riz à la foulque et des plats de gibier de saison, comme le sanglier, la perdrix et le lapin. N’oubliez pas le porridge au miel de romarin et la liqueur de châtaigne.
Il ne fait aucun doute qu’à Serra da Estrela, vous trouverez de véritables trésors gastronomiques.
Produits Régionaux de Qualité
Si vous aimez le pain, n’oubliez pas de visiter le musée du pain, à Seia, où vous pourrez acheter différents types de pain régional.
À Serra da Estrela, vous pourrez découvrir d’innombrables produits régionaux disponibles directement auprès du producteur : divers types de confitures, biscuits à l’huile d’olive, jambon, boudin noir, saucisses, saucisses, thés, vins de Beira. Mais, comme on le sait, l’ex-libris gastronomique de Serra, dont le nom a déjà traversé les frontières, est le célèbre fromage Serra da Estrela, produit exclusivement avec du lait de brebis Bordaleira, et caillé à la fleur de chardon. Savourez jusqu’à la dernière bouchée et ne gaspillez pas la peau, qui concentre une grande partie de sa saveur unique au monde.
Un autre produit mis en avant est le miel. Le romarin, avec une couleur claire et un arôme et un goût très doux, est très riche en nutriments et, par conséquent, un excellent allié pour la santé, car il peut être utilisé comme édulcorant naturel. Plusieurs études ont été menées pour mettre en évidence les propriétés anticancéreuses du romarin. De plus, il est considéré comme une aide puissante dans le traitement des maladies dégénératives.
Le miel de bruyère de la Serra da Estrela, au goût remarquable, est une source d’énergie car riche en sucre naturel et, par conséquent, apprécié des personnes qui préfèrent les produits moins sucrés. Avec un arôme puissant, il est épais et doux comme le miel de romarin, ayant déjà remporté des médailles d’argent et de bronze aux concours internationaux du miel.
D’autres produits méritent d’être mentionnés sont l’huile d’olive de Beira au goût fruité et les célèbres vins des régions délimitées du Dão.
La cerise de Cova da Beira se distingue par sa qualité, ainsi que la pomme et la pêche, dont la saveur caractéristique est due aux conditions climatiques.
Les châtaignes de la Serra da Estrela, considérées comme le pain des temps de crise, en raison de leur richesse nutritionnelle, sont utilisées pour réaliser divers plats tels que la purée et les soupes. Ils peuvent également être servis rôtis, mijotés ou bouillis. Ils sont une nourriture confortable.
Il existe également d’autres produits que l’on peut trouver dans cette région gastronomiquement généreuse du Portugal. Cependant, les plus traditionnels ont été mentionnés.